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Formation Expert Gastronomie
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Modalités pédagogiques
Pour chacun des 10 modules :
- Supports envoyés au fur et à mesure des devoirs rendus.
- Des QCM pour s’entraîner
- Des devoirs pour contrôler ses connaissances avec études de cas à renvoyer par courrier ou par mail
- La moyenne du contrôle continu pour obtenir le diplôme est de 12/20.
- Possibilité de refaire le devoir si la note est inférieure à 10/20, en s’aidant des indications précieuses et bienveillantes du professeur.
- Une équivalence est possible pour chaque module en fonction des acquis de l’élève
La cerise sur le gâteau
- Box de bienvenue
- Cadeau gourmand de fin d'étude
- Accès à des événements, conférences et salons toute l’année
- Soutien de la profession : parrain et marraine de promotion
- Paiement facilité en trois fois
- Ecoresponsabilité : pour chaque nouvel élève, l'Ecole fait un don à Good Planet
- Convention de stage possible
Formation gastronomie "Expert"
Programme
Introduction & Ressources
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Vidéos astuces
G1 - Culture gastronomique
COURS : Culture Gastronomique
Devoir n°1 : Culture gastronomique
Fiche devoir à joindre au devoir à refaire.pdf
G2 - Gestion d'un restaurant: Production
COURS : Production
Devoir n°2 Gestion d'un restaurant - Production
Fiche devoir à joindre au devoir.pdf
Poulet label rouge
G3 - Gestion d'un restaurant: Pilotage
COURS : Gestion d'un restaurant - Pilotage
Devoir n°3 Gestion d'un restaurant: Pilotage
Fiche devoir à joindre au devoir.pdf
Fiche technique Devoir G3 Entrée avocat crevettes.xlsx
G4 - Gestion d'un restaurant: Management
COURS : Gestion d'un restaurant - Management
Devoir n°4 Gestion d'un restaurant: Management
Fiche devoir à joindre au devoir.pdf
G5 - Métiers de la restauration
COURS : Métiers de la restauration
Devoir n°5 Métiers de la restauration
Fiche devoir à joindre au devoir.pdf
Tableau client mystère print.pdf
GN1 - Alimentation durable
GN1 - Fascicule V - Alimentation durable.pdf
Devoir n°6 : Alimentation durable
Fiche devoir à joindre au devoir.pdf
GN2 - Alimentation consommation
GN2 - Fascicule V - Alimentation et consommation MLF.pdf
Devoir n°7 : Pratiques alimentaires
Fiche devoir à joindre au devoir.pdf
GN3 - Techniques culinaires de base
GN3 - Fascicule V - Techniques culinaires de base.pdf
Devoir n°8 : Techniques culinaires de base
Fiche devoir à joindre au devoir.pdf
GN4 - Techniques en restauration collective
GN4 - Fascicule V - Restauration collective.pdf
Devoir n°9 : La restauration collective
Fiche devoir à joindre au devoir.pdf
GN5 - Hygiène alimentaire, prévention santé, environnement
GN5 - Fascicule V - Hygiène alimentaire.pdf
Devoir n°10 Hygiène alimentaire, prévention santé, environnement
Fiche devoir à joindre au devoir.pdf
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