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G1 - Culture gastronomique

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Devoir n°1 : Culture gastronomique

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G2 - Gestion d'un restaurant: Production

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G2 - Gestin d'un restaurant Production

Devoir n°2 Gestion d'un restaurant - Production

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G3 - Gestion d'un restaurant: Pilotage

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Devoir n°3 Gestion d'un restaurant: Pilotage

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G4 - Gestion d'un restaurant: Management

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G5 - Métiers de la restauration

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Devoir n°5 Métiers de la restauration

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GN1 - Alimentation durable

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Devoir n°6 : Alimentation durable

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GN2 - Alimentation consommation

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Devoir n°7 : Pratiques alimentaires

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GN3 - Techniques culinaires de base

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Devoir n°8 : Techniques culinaires de base

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GN4 - Techniques en restauration collective

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GN4 - Fascicule V - Restauration collective.pdf

Devoir n°9 : La restauration collective

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GN5 - Hygiène alimentaire, prévention santé, environnement

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Devoir n°10 Hygiène alimentaire, prévention santé, environnement

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